红烧鲢鱼的家常做法简单又好吃,让你一学就会的独门秘籍
很多喜欢烹饪的朋友都想要掌握一道红烧鲢鱼的家常做法,不仅简单易学,还要美味可口。那么,如何才能做出色香味俱佳的红烧鲢鱼呢?本文将为你揭秘简单又好吃的红烧鲢鱼做法,让你轻松掌握独门秘籍。
一、准备工作
要想红烧鲢鱼好吃,准备工作可不能马虎。你需要购买一条新鲜的鲢鱼,个头适中,鱼肉饱满。选购时,注意观察鱼的眼睛和鱼鳃,新鲜的鱼眼球饱满,鱼鳃鲜红。此外,你还需要准备一些基本的调料,如生姜、葱、大蒜、生抽、老抽、细砂糖、料酒、盐等。
二、处理鲢鱼
1. 将鲢鱼去鳞、去内脏,然后用刀在鱼两面切上几道口子,这样可以让鱼更容易入味。
2. 准备一锅热水,放入料酒,将鱼放入锅中烫一下,去腥味。烫好后捞出备用。
三、红烧鲢鱼的做法
1. 热锅凉油,将生姜片、大蒜、葱白放入锅中翻炒出香味。
2. 放入处理好的鲢鱼,用中小火将鱼两面煎至微黄。
3. 加入生抽、老抽、细砂糖,以及适量清水,水量大约没过鱼即可。
4. 放入葱段,大火烧开后转小火,慢慢收汁。
5. 待汤汁变浓稠后,加入适量盐调味,出锅前撒上葱花即可。
红烧鲢鱼的家常做法简单又好吃,关键在于选材、处理和烹饪。只要按照以上步骤操作,你也能轻松做出美味的红烧鲢鱼。这道菜不仅色香味俱佳,营养也十分丰富,是家庭聚餐时不可缺少的一道佳肴。快来尝试一下吧,让你的家人和朋友都为你点赞!