茄子豆角怎么做好吃又简单
茄子豆角，这对美味的素食 CP，一直以来都是家庭餐桌上的常客。但是，怎么做才能让茄子豆角好吃又简单呢？别急，本文将为你揭秘简单又美味的茄子豆角制作方法，让你轻松征服这道家常菜。
一、选材要精
要做好茄子豆角，首先得挑选优质的食材。茄子要选颜色鲜艳、表皮光滑、无病虫害的；豆角则要挑选颜色翠绿、饱满、无老筋的。只有新鲜的食材，才能保证菜品的口感和营养。
二、烹饪有术
1. 茄子豆角切好备用。将茄子切成长条，豆角切成段，大蒜切末，干辣椒切段。
2. 热锅凉油，先将茄子条放入锅中，用中小火慢慢煎至两面微黄，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入蒜末、干辣椒段炒香，再加入豆角段翻炒至断生。
4. 加入茄子条，放入适量的生抽、老抽、盐、白糖、鸡精调味，翻炒均匀，最后撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
1. 茄子在烹饪过程中会吸油，所以先煎一下，能有效减少吸油量，使菜品更健康。
2. 烹饪茄子豆角时，可以适量多放一些蒜末和干辣椒，这样能更好地提升菜品的味道。
3. 最后撒上葱花，既能增加菜品的色香味，还能起到画龙点睛的作用。
只要选材精、烹饪有术，茄子豆角也能做得好吃又简单。不妨尝试一下本文推荐的方法，让你的家庭餐桌焕发出新的美味生机！
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